19 京湯葉 千丸屋

京湯葉の真髄を今に伝える

文化元年 (1804)、錦市場のほど近くで菱屋忠次郎が創業した「京湯葉 千丸屋」。京料理や懐石料理に欠かせない京湯葉の老舗として、200年以上にわたり京湯葉づくり一筋に商いを続けてきました。
繊細な旨みを追求してきた京湯葉を、「中村楼」「いづう」の料理人とともに、秋の宵限定の酒肴として供します。